🍗 Piccata rústica con pollo y tomates

Name: Piccata rústica con pollo y tomates
Total time: 22 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g pechuga de pollo; 50 g harina (todo uso); 30 g mantequilla; 150 ml caldo de pollo; 2 EL limón (zumo); 200 g tomates cherry; 1 Prise sal; 1 Prise pimienta; 10 g albahaca (fresca)

490 kcal · 22 min · 4 raciones

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Ingredientes

400 g pechuga de pollo
50 g harina (todo uso)
30 g mantequilla
150 ml caldo de pollo
2 EL limón (zumo)
200 g tomates cherry
1 Prise sal
1 Prise pimienta
10 g albahaca (fresca)

Preparación

1. Lava el pollo y córtalo en rodajas iguales (aprox. 1 cm de grosor). Sálalas y pimentalas.
2. Pasa ligeramente las rodajas de pollo por la harina y sacude el exceso.
3. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
4. Fríe las rodajas de pollo aprox. 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Sácalas de la sartén y ponlas en un plato.
5. Añade los tomates cherry cortados por la mitad a la misma sartén y fríelos 2 minutos, hasta que se ablanden.
6. Vierte el caldo de pollo y el zumo de limón en la sartén. Deja que la salsa hierva brevemente y redúcela ligeramente (aprox. 2 minutos).
7. Vuelve a poner las rodajas de pollo en la sartén y mézclalas con la salsa. Espolvorea con albahaca fresca y sirve.

Nutrición por ración

kcal: 490
Protein: 38 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 45 g