🥩 Bowl de Poder Picanha con Verduras al Horno y Salsa de Yogur

Name: Bowl de Poder Picanha con Verduras al Horno y Salsa de Yogur
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 g Carne de res (Picanha o punta similar), cortada en cubos; 200 g Calabacín (cortado en tiras); 200 g Pimiento (cortado en tiras); 200 ml Leche de coco (lata, natural); 150 g Yogur (natural, entero); 10 g Ajo (prensado); 10 g Jengibre (rallado); 20 ml Aceite de oliva; 8 g Sal; 2 g Pimienta negra; 1 g Pimienta de Cayena (para picante)

550 kcal · 45 min · 4 raciones

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Ingredientes

600 g Carne de res (Picanha o punta similar), cortada en cubos
200 g Calabacín (cortado en tiras)
200 g Pimiento (cortado en tiras)
200 ml Leche de coco (lata, natural)
150 g Yogur (natural, entero)
10 g Ajo (prensado)
10 g Jengibre (rallado)
20 ml Aceite de oliva
8 g Sal
2 g Pimienta negra
1 g Pimienta de Cayena (para picante)

Preparación

1. Mezcla el yogur con la leche de coco, la mitad del ajo, la mitad del jengibre, la mitad de la sal y un poco de pimienta. Remueve bien y reserva la salsa.
2. Precalienta el horno a 220 grados Ober-/Unterhitze. Mezcla las tiras de calabacín y pimiento con el ajo restante, el jengibre restante, el aceite restante y la sal restante. Distribuye las verduras en una bandeja de horno y hornea durante 15 Minuten.
3. Corta la carne de res en cubos. Fríela en una olla grande o sartén con un poco de aceite a fuego alto hasta que esté dorada. Retírala de la sartén y colócala en un plato.
4. Vierte el agua de pepino de leche de coco (de la olla, lo que queda después de freír) en la sartén. Devuelve la carne dorada a la sartén. Añade la pimienta de Cayena. Deja cocinar a fuego lento durante 2 Minuten para integrar los sabores.
5. Sirve las verduras salteadas en platos. Añade la salsa de carne de res encima. Espolvorea con cilantro fresco y sirve con la salsa de yogur.

Nutrición por ración

kcal: 550
Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 45 g