🍽️ Pequeños bocado de schnitzel con ensalada de patatas

Name: Pequeños bocado de schnitzel con ensalada de patatas
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 300 g patatas; Sal; Pimienta (de molinillo); 3 cucharadas caldo de verduras; 2 cucharadas vinagre de vino blanco; 2 cucharadas aceite; 1 cucharadita mostaza; Azúcar; 1 cebolla roja pequeña picada); 1 filete de ternera fino (aprox. 150 g); 2 cucharadas harina; 1 huevo; 3 cucharadas pan rallado; 2 cucharadas mantequilla clarificada; 2 cucharadas cebollino en rodajas; Gajos de limón

122 kcal · 30 min

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Ingredientes

300 g patatas
Sal
Pimienta (de molinillo)
3 cucharadas caldo de verduras
2 cucharadas vinagre de vino blanco
2 cucharadas aceite
1 cucharadita mostaza
Azúcar
1 cebolla roja pequeña picada)
1 filete de ternera fino (aprox. 150 g)
2 cucharadas harina
1 huevo
3 cucharadas pan rallado
2 cucharadas mantequilla clarificada
2 cucharadas cebollino en rodajas
Gajos de limón

Preparación

1. Pela las patatas y lávalas bien. Cocínalas en agua con sal durante unos 25 minutos. Escurre el agua, deja que las patatas se sequen un poco y córtalas en rodajas finas.
2. Mezcla el caldo de verduras, el vinagre, el aceite y la mostaza en un bol. Sazona la mezcla con sal, pimienta y una pizca de azúcar. Añade ahora el aderezo a las rodajas de patata tibias y a las cebollas.
3. Aplana ligeramente el schnitzel, sazona con sal y pimienta. Córtalo en 10 tiras estrechas. Pasa las tiras primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
4. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén. Fríe las tiras de schnitzel empanadas hasta que estén doradas y crujientes.
5. Incorpora el cebollino a la ensalada de patatas. Sirve los bocados en cucharones grandes, acompaña con el schnitzel y sirve con gajos de limón.

Nutrición por ración

kcal: 122
Protein: 6 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 11 g