1. Corta la pechuga de pollo en dos filetes del mismo grosor. Importante: no la laves, solo sécala con papel para evitar gérmenes.
2. Frota 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta por ambos lados de los filetes. Masajea ligeramente las especias.
3. Pela 1 diente de ajo y presiónalo con un prensador. Picarlo finamente evita que se queme.
4. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa a un bol pequeño.
5. Añade el ajo prensado y 1 cucharada de zumo de limón al aguacate. El zumo evita que se oxide.
6. Aplasta el aguacate con un tenedor, dejándolo ligeramente troceado. Busca una textura cremosa, pero no totalmente lisa.
7. Incorpora 2 cucharadas de aceite de oliva a la masa de aguacate. Prueba y sazona con un poco de sal y pimienta.
8. Precalienta el horno de aire a 180 °C con calor arriba y abajo. El precalentamiento dura unos 3 minutos.
9. Unta los filetes de pollo condimentados con un poco de aceite de oliva. Esto ayudará a que se doren.
10. Coloca los filetes en la cesta del horno de aire precalentado. Asegúrate de que no se toquen.
11. Cocina la pechuga de pollo a 180 °C durante 12 minutos, hasta que esté hecha por dentro y dorada por fuera. Dale la vuelta a los filetes a los 6 minutos.
12. Comprueba la cocción: al pinchar la parte más gruesa, debe salir un líquido claro, no rosado.
13. Retira la pechuga de pollo y déjala reposar 5 minutos. Así se mantendrá jugosa.
14. Corta la pechuga de pollo en tiras del tamaño de un bocado. No las cortes demasiado finas para que no se sequen.
15. Extiende la crema de aguacate sobre dos platos. Coloca las tiras de pollo encima de forma atractiva.
16. Sirve el plato inmediatamente. Está perfecto si la crema está fresca y la carne caliente.
Nutrición por ración
kcal: 350
Protein: 45 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 5 g
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