1. Lava el brócoli y la coliflor y córtalos en ramilletes pequeños. Enjuaga las pechugas de pollo bajo agua fría, sécalas con un paño de cocina y córtalas en tiras finas. Sazona la carne con sal yodada y polvo de jengibre y espolvorea ligeramente con harina de espelta.
2. Dora la carne en aceite de colza caliente por todos los lados, retírala de la sartén y mantenla caliente. Añade los ramilletes de coliflor y brócoli a la grasa de la cocción y dóralos removiendo.
3. Añade el caldo de verduras, lleva a ebullición y cocina las verduras en ello durante unos 12 minutos, hasta que estén al dente. Añade de nuevo la carne de pollo y caliéntala.
4. Termina el guiso con crema agria y ajusta el sabor con sal yodada y polvo de jengibre. Lava el eneldo, escúrrelo, pica las hojas finamente y mézclalas. Acompaña con arroz integral.
Nutrición por ración
kcal: 288
Protein: 49 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 8 g
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