1. Pela las patatas dulces y córtalas en trozos grandes. En una olla, lleva las patatas dulces con agua salada a ebullición y cocina a fuego medio con tapa durante unos 7 minutos. Deja descongelar las espinacas.
2. Mientras tanto, lava las zanahorias, pélalas, córtalas por la mitad a lo largo y córtalas en rodajas gruesas. Lava bien las cebolletas, elimina las raíces y corta las partes blancas y verdes por separado en tiras finas. Lava el limón, córtalo por la mitad y exprime el zumo.
3. Escurre los garbanzos en un colador. Luego, añade las patatas dulces al colador con los garbanzos y escúrrelas bien. Calienta una sartén con aceite a fuego alto y saltea las zanahorias, las patatas dulces, los garbanzos y las partes blancas de las cebolletas durante unos 5 minutos hasta que estén doradas.
4. Añade las espinacas y las partes verdes de las cebolletas a la sartén, añade unos 100 ml de agua y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos. Ajusta el sabor con salsa de soja, sal, pimienta y zumo de limón. Sirve las patatas dulces con las espinacas en platos y sirve. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
kcal: 291
Protein: 10 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 52 g
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