🥔 Patatas Bravas con Crema de Yogur y Ajo

Name: Patatas Bravas con Crema de Yogur y Ajo
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 g patatas (firmes); 50 ml aceite de oliva; 2 g dientes de ajo; 150 g yogur natural (entero); 20 g pasta de tomate; 10 g hojuelas de pimiento rojo; 2 g azúcar; 5 g sal (fina)

420 kcal · 35 min · 4 raciones

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Ingredientes

600 g patatas (firmes)
50 ml aceite de oliva
2 g dientes de ajo
150 g yogur natural (entero)
20 g pasta de tomate
10 g hojuelas de pimiento rojo
2 g azúcar
5 g sal (fina)

Preparación

1. Lava las patatas y córtalas en cubos de aprox. 2 cm.
2. Mezcla los cubos de patata en un bol con 40 ml de aceite de oliva, sal y la mitad de los dientes de ajo (picados).
3. Precalienta el horno a 200 grados (calor arriba/abajo). Distribuye las patatas en una bandeja forrada con papel de hornear.
4. Hornea las patatas durante 25 minutos hasta que estén crujientes.
5. Mientras tanto, mezcla el yogur con el resto del ajo crudo (prensado fino), 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal en un cuenco pequeño.
6. Para la salsa brava, calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén pequeña. Añade la pasta de tomate, las hojuelas de pimiento y el azúcar, y sofríe brevemente sin que se queme.
7. Coloca las patatas ya hechas en los platos, rocía con la salsa de tomate y pimiento y añade la crema de yogur y ajo por encima.

Nutrición por ración

kcal: 420
Protein: 12 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 45 g