1. Pela las patatas y córtalas en dados pequeños y de un bocado de aprox. 2 cm.
2. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén grande y fríe los dados de patata a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes. Esto tarda aprox. 15 minutos. Saca las patatas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina.
3. Pica la cebolla y el ajo muy finamente.
4. Sofríe la cebolla en el aceite de oliva restante en la misma sartén hasta que esté blanda. Añade el ajo durante 1 minuto, hasta que huela bien.
5. Añade el pimentón y las hojuelas de chile y tóstralos durante 30 segundos sin que se quemen.
6. Añade el tomate triturado y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos, hasta que espese un poco. Sazona con sal. Retira la sartén del fuego.
7. Mezcla la mayonesa con el zumo de limón y una pizca de sal para hacer una salsa.
8. Sirve las patatas fritas con la salsa de tomate roja y la mayonesa blanca con ajo por separado o distribuidas encima.
Nutrición por ración
kcal: 420
Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 45 g
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