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🍰 Pastel salado de espinacas y ricotta

670 kcal · 30 min

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  2. 2. Coloca la harina sobre la superficie de trabajo y haz una depresión en el centro.
  3. 3. Añade el azúcar, la mantequilla cortada en trozos pequeños, la yema de huevo y una pizca de sal en la depresión.
  4. 4. Amasa todo hasta obtener una masa quebrada uniforme (una masa quebradiza y rica en mantequilla).
  5. 5. Si la masa está demasiado seca, mezcla un poco de nata.
  6. 6. Forma la masa en una bola.
  7. 7. Coloca la bola de masa en la nevera durante 30 minutos.
  8. 8. Lava bien las espinacas en hojas.
  9. 9. Escalda las espinacas (cocínalas brevemente en agua hirviendo) y pícalas de forma gruesa.
  10. 10. Exprime bien el ricotta para que no contenga tanta agua.
  11. 11. Mezcla el ricotta exprimido con las espinacas picadas, el ajo, la sal y la pimienta.
  12. 12. Saca la masa de la nevera y estírala.
  13. 13. Usa tres cuartas partes de la masa para forrar el fondo y los bordes de un molde para pastel Gugelhupf (molde para pastel con un agujero en el centro).
  14. 14. Vierte la mezcla de espinacas y ricotta en el molde forrado.
  15. 15. Cubre el relleno con el resto de la masa.
  16. 16. Hornea el pastel durante unos 70 minutos.
  17. 17. Deja que el pastel se enfríe un poco.
  18. 18. Retira el anillo de seguridad del molde.
  19. 19. Desmolda el pastel (dalo la vuelta) sobre un plato para tartas.
  20. 20. Deja que el ricotta escurra bien.
  21. 21. Condimenta el ricotta escurrido con caldo de verduras.
  22. 22. Añade el perejil picado alrededor del pastel.
  23. 23. Sirve el pastel.

Nutrición por ración