1. Precalienta el horno a 180 grados calor superior/inferior. Si usas ventilador, ajusta la temperatura a 160 grados. En hornos de gas, elige el nivel 2 a 3.
2. Coge un molde desmontable y engrásalo ligeramente con un poco de mantequilla para que el pastel se desmolden fácilmente más tarde.
3. Pela las manzanas, quita el corazón y corta la pulpa en finas láminas.
4. Bate la mantequilla junto con la sal, el azúcar y el polvo de vainilla en un bol hasta que quede cremoso.
5. Añade los huevos uno a uno a la mezcla de mantequilla y bátelos bien cada vez hasta que la masa sea homogénea.
6. Mezcla la harina con el polvo de hornear y la ralladura fina de naranja en un bol aparte.
7. Incorpora la mezcla de harina con cuidado a la masa de huevo y mantequilla hasta que se forme una masa suave.
8. Vierte la masa en el molde desmontable preparado y alisa la superficie con una cuchara o espátula.
9. Presiona las láminas de manzana firmemente y juntas en la masa, de modo que queden casi completamente hundidas.
10. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 45 a 50 minutos, hasta que esté dorado y cocido.
11. Saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos.
12. Abre el resorte del molde desmontable y saca el pastel con cuidado del molde.
13. Coloca el pastel en una rejilla y déjalo enfriar completamente.
14. Espolvorea el pastel frío con azúcar glas al gusto y sírvelo.
Nutrición por ración
kcal: 242
Protein: 5 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 31 g
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