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🥧 Pastel de carne picada a la gallega

620 kcal · 50 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. 2. Nimm den Blätterteig aus der Packung und lass ihn 15 Min. bei Raumtemperatur antauen.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
  4. 4. Schäle die 2 Knoblauchzehen und drücke sie durch eine Presse.
  5. 5. Erhitze 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Stufe.
  6. 6. Brate die Zwiebelwürfel 3 Min. glasig, bis sie weich sind.
  7. 7. Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn 1 Min. mit, bis er duftet.
  8. 8. Gib das 400 g Rinderhackfleisch in die Pfanne und zerdrücke es mit einem Löffel.
  9. 9. Brate das Fleisch 5 Min. scharf an, bis es braun und durchgegart ist.
  10. 10. Rühre 1 EL Tomatenmark und 1 TL Paprikapulver ein und brate es 1 Min. mit.
  11. 11. Würze die Füllung mit 1 TL Salz und lass sie 10 Min. komplett abkühlen.
  12. 12. Teige die eine Hälfte des Blätterteigs auf einer bemehlten Fläche rechteckig aus.
  13. 13. Lege den Teigboden in eine gefettete Auflaufform und gib die kalte Fleischfüllung darauf.
  14. 14. Teige die zweite Teighälfte aus und lege sie als Deckel über die Füllung.
  15. 15. Drücke die Ränder fest mit einer Gabel ineinander, damit die Pastete dicht schließt.
  16. 16. Vermische das Eigelb mit 1 EL Milch und pinsle die Oberfläche der Pastete damit.
  17. 17. Schneide 3 kleine Löcher in die Mitte der Teigdeckel, damit Dampf entweichen kann.
  18. 18. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe die Pastete 30 Min. goldbraun bei 180 °C.
  19. 19. Lass die Pastete 5 Min. im Ofen mit ausgeschaltetem Ofen stehen, damit der Teig stabil wird.
  20. 20. Nimm die Pastete heraus und schneide sie auf — der Teig sollte goldbraun und knusprig sein.

Nutrición por ración