1. Dejamos que las gambas se desconelen mejor en la nevera durante la noche. Corta la cebolla por la mitad, pela y córtala en cubos pequeños. Lava bien los pimientos, córtalos por la mitad, quita las semillas y el tallo y córtalos en cubos también.
2. Calienta 1 cda. de aceite en una olla a fuego alto y saltea la cebolla junto con el pimiento durante unos 3 minutos. Añade los tomates picados y sazona con sal, pimienta, azúcar y tomillo. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
3. Hierve unos 5 litros de agua con sal en una olla grande y cocina la pasta Farfalle en el agua hirviendo durante unos 10 minutos, hasta que estén al dente. Escurre la pasta en un colador y deja que escurra.
4. Lava las gambas y sécalas con papel de cocina. Pela y pica el ajo. Lava el limón, córtalo por la mitad y exprime el zumo. Lava la albahaca, sécala y separa las hojas de los tallos.
5. Calienta 1 cda. de aceite en una sartén a fuego alto. Saltea las gambas junto con el ajo durante unos 3 minutos. Desglasa con 2 cda. de zumo de limón y sazona con sal y pimienta.
6. Añade la pasta Farfalle y las gambas a la salsa de tomate y pimiento en la olla y mezcla todo bien. Reparte la mezcla en los platos y decora con albahaca fresca. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
kcal: 635
Protein: 32 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 83 g
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