1. Calienta el horno a 200 grados. Corta la col rizada por la mitad y mézclala en una bandeja con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y hojuelas de chile. Asala durante 15 minutos hasta que esté crujiente.
2. Tuesta las avellanas en una sartén seca a fuego medio hasta que estén doradas. Colócalas en un paño y frótalas ligeramente para quitarles la piel. Trítalas de forma gruesa.
3. Hierve agua con sal para la pasta y cocina los rigatoni según las instrucciones del paquete.
4. Corta la cebolla finamente y sofríela en una olla con el aceite de oliva restante hasta que esté transparente.
5. Añade la col rizada cocinada a la cebolla y calienta todo junto. Retira la olla del fuego.
6. Añade la pasta escurrida a la olla. Exprime el zumo de limón sobre todo y mezcla bien.
7. Añade las avellanas picadas y el perejil. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Nutrición por ración
kcal: 540
Protein: 18 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 62 g
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