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🥗 Pasta Ortolana Moderna

420 kcal · 25 min · 4 raciones

Ingredientes

• 5 g Caldo de verduras seco
• 30 ml Zumo de limón
• 400 g Espaguetis
• 200 g Calabacín
• 250 g Tomates cherry
• 40 ml Aceite de oliva
• 30 g Albahaca

Preparación

1. 1. Hierve los espaguetis en una olla grande con agua muy salada al dente. Reserva una taza de agua de cocción.
2. 2. Lava y corta por la mitad los tomates cherry. Lava y corta el calabacín en cubos pequeños.
3. 3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe los cubos de calabacín durante 3 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
4. 4. Añade los tomates cherry cortados por la mitad a la sartén y sofríe durante 2 minutos más hasta que estén blandos. Retira la sartén del fuego.
5. 5. Añade la pasta escurrida a la sartén. Añade el zumo de limón, las hierbas y el agua de cocción. Mezcla todo bien. Desmenuza las hojas de albahaca e incorpóralas.

Nutrición por ración

• kcal: 420
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 58 g