1. Corta la cebola por la mitad y quita la cáscara. Pela el diente de ajo. Lava la espinaca y déjala escurrir bien. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina y córtalos en cuartos. Corta el parmesano en trozos pequeños. Pon el parmesano en el recipiente del procesador y tritúralo durante 10 segundos a velocidad 10. Vierte el parmesano molido en un cuenco pequeño.
2. Pon la cebola y el ajo en el recipiente del procesador y tritúralos durante 4 segundos a velocidad 8. Baja los ingredientes con una espátula. Añade el aceite y saltea la mezcla durante 3 minutos a la temperatura de saltear. Añade los champiñones y saltea otros 3 minutos a la temperatura de saltear. Desglasa todo con nata y agua. Cocina la mezcla durante 3 minutos a 100 grados a velocidad 1 en sentido antihorario, sin colocar el vaso medidor.
3. Añade 1 cucharadita de sal, la pasta, la pasta de tomate y una pizca de pimienta en el recipiente del procesador. Cocina la pasta durante 15 minutos a 100 grados a velocidad 1 en sentido antihorario. Añade la espinaca y cocina todo otros 8 minutos a 100 grados a velocidad 1 en sentido antihorario.
4. Prueba la pasta en una sola olla con champiñones y espinacas y ajusta con sal y pimienta. Sirve el plato con el parmesano molido anteriormente. ¡Que aproveche!
Nutrición por ración
kcal: 656
Protein: 23 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 78 g
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