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🥗 Ensalada fría de pasta con judías, limón y tomillo

410 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g Espirales de calabacín (espirales de verdura)
• 200 g Garbanzos (de lata)
• 1 Stk Limón
• 5 g Tomillo fresco
• 200 g Tomates cherry
• 30 ml Aceite de oliva virgen extra
• 3 g Sal
• 1 g Pimienta negra
• 20 g Parmesano rallado

Preparación

1. 1. Lava los garbanzos y sécalos.
2. 2. Lava el calabacín y córtalo en tiras largas y finas con un pelador.
3. 3. Corta los tomates cherry por la mitad.
4. 4. Desprende las hojas del tallo de tomillo y pícalas finamente.
5. 5. Exprime el zumo del limón.
6. 6. Mezcla en un bol grande las tiras de calabacín, los garbanzos, los tomates y el tomillo.
7. 7. Añade el zumo de limón y el aceite de oliva.
8. 8. Condimenta con sal y pimienta negra.
9. 9. Mezcla la ensalada con cuidado para no romper el calabacín.
10. 10. Espolvorea el parmesano rallado por encima y sirve frío.

Nutrición por ración

• kcal: 410
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 60 g