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🍝 Pasta cremosa con tomates secos y espinacas

510 kcal · 20 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Salze das Wasser kräftig, damit die Pasta später gut schmeckt.
  2. 2. Gib die 250 g Penne in das kochende Wasser und koche sie al dente (= bissfest).
  3. 3. Hebe eine Tasse vom stärkehaltigen Kochwasser beiseite. Das hilft später, die Sauce cremig zu binden.
  4. 4. Schneide die 100 g getrockneten Tomaten in grobe Streifen. Achte darauf, dass sie nicht zu klein werden, damit sie saftig bleiben.
  5. 5. Drücke die 2 Zehen Knoblauch durch eine Presse oder hacke sie fein. Fein gehackter Knoblauch verbrennt schnell, also später zugeben.
  6. 6. Gib die 15 ml Olivenöl in eine große Pfanne (ca. 28 cm) und erhitze sie auf mittlerer Stufe (5 von 9).
  7. 7. Gib den Knoblauch in die heiße Pfanne und brate ihn ca. 1 Min. an, bis er duftet. Achtung: Wird er braun, schmeckt er bitter.
  8. 8. Gieße die 100 ml Sahne und die 150 g Frischkäse in die Pfanne. Rühre weiter, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist.
  9. 9. Gib die geschnittenen Tomaten und den frischen Spinat in die Sauce. Lass den Spinat ca. 2 Min. zusammenfallen, bis er weich ist.
  10. 10. Gib die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne zur Sauce. Vermische alles gut, sodass jede Nudel bedeckt ist.
  11. 11. Verdünne die Sauce nach und nach mit dem zurück behaltenen Kochwasser, bis sie schön cremig fließt. Nicht zu viel auf einmal.
  12. 12. Streiche die fertige Pasta auf Teller und bestreue sie mit den 30 g geriebenem Parmesan. Perfekt, wenn die Sauce glänzt und nicht wässrig ist.

Nutrición por ración