1. Abre la lata de tomates y cuela el contenido mediante un colador fino. Reserva el líquido de los tomates en un recipiente pequeño. Corta los tomates por la mitad o trocéalos de forma gruesa. Ralla el parmesano fino.
2. Pela las chalotas y el ajo. Corta ambos en dados muy pequeños. Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe los dados de chalota y ajo hasta que estén translúcidos. Añade la pasta de tomate. Incorpora el líquido de los tomates reservado y la rama de romero. Sazona con azúcar, sal y pimienta. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos. Añade los trozos de tomate y cocina todo 5 minutos más. Retira la rama de romero.
3. Lava el brócoli. Pela los tallos y córtalos en dados pequeños. Divide las ramitas en trozos de bocado. Hierve el brócoli en agua hirviendo y salada hasta que esté al dente (que aún tenga un poco de firmeza). Escurre el brócoli, enfríalo rápidamente con agua fría y déjalo escurrir. Añade el brócoli a la salsa de tomate poco antes de servir y caliéntalo. Hierve la pasta en abundante agua salada hirviendo hasta que esté al dente. Escurre la pasta y déjala escurrir brevemente. Mezcla la pasta inmediatamente con la salsa de tomate y el brócoli. Sirve la pasta en platos previamente calent
Nutrición por ración
kcal: 498
Protein: 21 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 78 g
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