🍝 Pasta con acelga, piñones y Gorgonzola

Name: Pasta con acelga, piñones y Gorgonzola
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: acelgas 500 g; 400 g Penne; 125 g piñones (tostados sin grasa); 1 diente de ajo; nata para montar 100 g; 150 g Gorgonzola; 1 cda mantequilla; Sal; Pimienta (de molinillo); 100 g Parmesano (rallado fresco)

886 kcal · 30 min

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Ingredientes

acelgas 500 g
400 g Penne
125 g piñones (tostados sin grasa)
1 diente de ajo
nata para montar 100 g
150 g Gorgonzola
1 cda mantequilla
Sal
Pimienta (de molinillo)
100 g Parmesano (rallado fresco)

Preparación

1. Lava bien la acelga. Corta los tallos duros de las hojas y usa los tallos para otra comida.
2. Añade las hojas al agua hirviendo con sal durante unos 3 minutos (blanquear = cocinar brevemente en agua hirviendo). Sácalas, enfríalas inmediatamente en agua muy fría, escúrrelas y córtalas en tiras finas.
3. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
4. Pasa el ajo por la prensa y sofríelo en mantequilla caliente. Añade las tiras de acelga y saltea durante unos 2 minutos.
5. Corta el Gorgonzola en cubos pequeños. Calienta lentamente con la nata, pero no dejes que la mezcla hierva. Incorpora las tiras de acelga.
6. Escurre la pasta y mézclala con la salsa de Gorgonzola y acelga. Sazona con sal y pimienta. Sirve el plato espolvoreado con piñones y Parmesano rallado.

Nutrición por ración

kcal: 886
Protein: 38 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 75 g