← Todas las recetas

🥗 Panzanella Tricolore

485 kcal · 25 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g Pan de ciabatta
• 400 g Tomates de azúcar
• 1 Stk. Pepino
• 1/2 Stk. Cebolla roja
• 1 Handvoll Albahaca fresca
• 30 ml Vinagre balsámico natural
• 50 ml Aceite de oliva virgen extra
• 5 g Sal
• 2 g Pimienta negra

Preparación

1. 1. Corta el pan en cubos de aprox. 2 cm y hornea a 180 grados durante 10 minutos en el horno hasta que estén crujientes.
2. 2. Lava los tomates, el pepino y la cebolla. Corta los tomates en gajos, el pepino en cubos y la cebolla en rodajas muy finas.
3. 3. Remoja las cortezas de pan enfriadas brevemente en poca agua tibia, exprímelas y colócalas en un bol grande.
4. 4. Añade las verduras y la albahaca deshojada a las cortezas de pan.
5. 5. Mezcla el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta en un pequeño frasco y agítalo vigorosamente.
6. 6. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo bien. Deja reposar la ensalada durante 5 minutos para que el pan absorba los sabores.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 58 g