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🥗 Panzanella románica con calabacín a la parrilla y queso feta

420 kcal · 25 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g Sabores de baguette antiguos
• 400 g Calabacín
• 300 g Tomates cherry
• 150 g Queso feta (en salmuera)
• 80 g Rúcula
• 30 ml Vinagre balsámico
• 40 ml Aceite de oliva
• 5 g Sal
• 2 g Pimienta negra

Preparación

1. 1. Corta el baguette en cubos de 1 cm de grosor. Distribúyelos en una bandeja de horno y tóstatos en el horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos hasta que estén crujientes. Timer: 10
2. 2. Lava y corta el calabacín por la mitad y córtalo en rodajas gruesas. Fríe los calabacines en 20 ml de aceite de oliva en una sartén a fuego medio durante 4 minutos por cada lado. Timer: 8
3. 3. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Lava la rúcula y sécala bien. Timer: 0
4. 4. Desmenuza el queso feta con las manos en un bol grande. Añade los cubos de pan tostado, los calabacines calientes y los tomates. Timer: 0
5. 5. Mezcla el aceite de oliva restante, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta en un plato pequeño. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo con cuidado. Termina con la rúcula. Timer: 0

Nutrición por ración

• kcal: 420
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 40 g