1. Bate los huevos en un bol con una batidora de mano y la varilla durante unos 3 minutos hasta que estén espumosos, hasta que el volumen haya aumentado notablemente.
2. Añade poco a poco el azúcar, una pizca de sal, canela, avena, harina y polvo de hornear. Añade la leche hasta que se forme una masa ligeramente espesa. Deja reposar la masa durante unos 10 minutos.
3. Lava las manzanas a fondo, quítales el corazón y córtalas en rodajas. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego alto. Fríe las rodajas de manzana en ella durante unos 2 minutos. Colócalas en un plato aparte. Mezcla el requesón en un bol con 1 cucharada de azúcar.
4. Calienta la sartén de nuevo con 1 cucharada de aceite a fuego alto. Añade 2-3 cucharadas de masa para hacer pequeños pancakes. Cocínalos durante unos 2-3 minutos, hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie. Coloca 2 rodajas de manzana sobre los pancakes. Gira los pancakes y cocínalos 1-2 minutos más hasta que estén dorados.
5. Repite el proceso con las manzanas y la masa restantes. Sirve los pancakes de manzana y avena en platos y sírvelos con miel y requesón. ¡Que aproveche!
Nutrición por ración
kcal: 444
Protein: 16 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 66 g
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