400 g harina integral de trigo (alternativamente harina integral de espelta)
100 g almendras molidas
1 sobre levadura seca
3 cucharadas soperas azúcar de caña integral
150 ml leche (3,5 % de grasa)
50 g mantequilla
2 huevos
100 g bastones de almendra
100 g arándanos rojos deshidratados
Preparación
1. Mezcla la harina, las almendras molidas, la levadura y el azúcar en un bol grande.
2. Añade 125 mililitros de leche y la mantequilla a una cacerola y calienta la mezcla hasta que esté tibia.
3. Añade la mezcla de leche y mantequilla junto con los huevos a la harina y amasa todo con los ganchos de tu batidora de mano hasta obtener una masa homogénea.
4. Cubre el bol y deja reposar la masa en un lugar cálido durante al menos 30 minutos, hasta que su volumen se haya duplicado aproximadamente.
5. Mientras tanto, tuesta los bastones de almendra en una sartén antiadherente sin grasa adicional hasta que estén dorados.
6. Incorpora los arándanos rojos y las almendras tostadas a la masa, forma una hogaza y colócala en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deja que la hogaza leude nuevamente durante unos 20 minutos.
7. Pincela el Cranberry-Stuten con la leche restante y hornea en un horno precalentado a 180 grados calor arriba/abajo (con ventilación 160 grados o nivel de gas 2 a 3) durante 30 a 40 minutos.
Nutrición por ración
kcal: 176
Protein: 5 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 18 g
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