← Todas las recetas

🍲 Paella con col rizada y medallones

580 kcal · 35 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g Arroz Calasparra (o arroz para risotto)
• 400 g col de Saboya
• 300 g Conejo o pechuga de pollo en cubos
• 2 Stück Pimientos (rojo y amarillo)
• 150 g (abgetropft) Judías blancas grandes (lata)
• 2 EL Pasta de tomate
• 1 Prise Hilos de azafrán
• 4 EL Aceite de colza
• 900 ml Caldo de pollo (caliente)
• 2 Zehen Ajo (picado)
• nach Bedarf Sal y pimienta
• 1 Stück Limón (en gajos)

Preparación

1. 1. Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara y déjalo escurrir.
2. 2. Limpia la col rizada. Trocea las hojas de forma gruesa y retira las nervaduras centrales duras.
3. 3. Corta los pimientos en cubos pequeños.
4. 4. Calienta el aceite en una sartén grande o paellera. Fríe la carne a fuego fuerte hasta que esté dorada. Retírala y resérvala.
5. 5. En la misma sartén, saltea los pimientos y el ajo hasta que estén blandos. Añade la pasta de tomate y tuéstala brevemente.
6. 6. Añade el arroz y remueve para que cada grano quede cubierto con aceite y tomate.
7. 7. Diluye el azafrán en el caldo caliente. Vierte el caldo en la sartén. Lleva a ebullición.
8. 8. Coloca la carne, las judías y la col rizada de forma uniforme sobre el arroz. Reduce el fuego a medio y cocina 15 minutos sin remover.
9. 9. Retira la sartén del fuego. Cúbrela con papel de aluminio y deja reposar el arroz 5 minutos. Sirve con gajos de limón.

Nutrición por ración

• kcal: 580
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 48 g