🍲 Paella Vegetariana Rápida con Pimientos

Name: Paella Vegetariana Rápida con Pimientos
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 320 g Arroz para paella (o arroz de grano redondo); 800 ml Caldo de verduras; 2 Stück Pimiento amarillo; 200 g Col china (o col de Napa); 200 g Tomates cherry; 3 Stück Dientes de ajo; 2 EL Pimentón (dulce); 1 Prise Hilos de azafrán; 4 EL Aceite de oliva; 1 TL Sal; 4 Stück Gajos de limón

510 kcal · 25 min · 4 raciones

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Ingredientes

320 g Arroz para paella (o arroz de grano redondo)
800 ml Caldo de verduras
2 Stück Pimiento amarillo
200 g Col china (o col de Napa)
200 g Tomates cherry
3 Stück Dientes de ajo
2 EL Pimentón (dulce)
1 Prise Hilos de azafrán
4 EL Aceite de oliva
1 TL Sal
4 Stück Gajos de limón

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o sartén para paella a fuego medio.
2. Corta los pimientos y la col china en trozos grandes. Corta los tomates cherry por la mitad y quita los huesos (semillas).
3. Sofríe las verduras con el ajo (machacado) durante 5 minutos, hasta que estén tiernas.
4. Añade el arroz y el pimentón y saltea durante 2 minutos.
5. Desglasa con el caldo de verduras. Añade el azafrán y la sal.
6. Deja que el plato cocine a fuego medio durante 15 minutos, sin remover.
7. Retira la sartén del fuego. Cúbrela y deja reposar durante 5 minutos.
8. Sirve el arroz con los gajos de limón.

Nutrición por ración

kcal: 510
Protein: 14 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 72 g