🍲 Variante de paella con verduras salteadas y azafrán

Name: Variante de paella con verduras salteadas y azafrán
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 320 g Bomba Reis; 1000 ml Geflügelfond; 2 Stück Paprikaschote (rot und gelb); 1 Stück Zucchini; 200 g Cherrytomaten; 4 Stück Knoblauchzehen; 1 Prise Safranfäden; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 150 g coles de Bruselas

480 kcal · 35 min · 4 raciones

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Ingredientes

320 g Bomba Reis
1000 ml Geflügelfond
2 Stück Paprikaschote (rot und gelb)
1 Stück Zucchini
200 g Cherrytomaten
4 Stück Knoblauchzehen
1 Prise Safranfäden
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
150 g coles de Bruselas

Preparación

1. Calienta el caldo de ave en una olla a fuego medio y mantenlo caliente.
2. Corta los pimientos (rojo y amarillo) y la calabacín en trozos pequeños. Corta los tomates cherry por la mitad y pica el ajo finamente.
3. Calienta el aceite de oliva en una paellera grande o en una sartén honda a fuego medio. Añade las verduras (excepto los tomates) y saltea durante 8 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
4. Añade el ajo y los hilos de azafrán y saltea durante 1 minuto hasta que percibas el aroma.
5. Mezcla el arroz con las verduras y saltea durante 2 minutos para que el arroz se impregne del aceite y el azafrán.
6. Vierte el caldo caliente sobre el arroz. Separa ligeramente los tomates con las manos y colócalos encima del arroz. No remuevas más.
7. Cocina el arroz a fuego medio durante 15 minutos sin tapar. El arroz debería haber absorbido la mayor parte del líquido.
8. Baja el fuego al mínimo y deja cocinar el arroz durante 5 minutos más. Retira la sartén del fuego y tápala con papel de aluminio. Deja reposar el arroz durante 5 minutos antes de servir.

Nutrición por ración

kcal: 480
Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 58 g