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🥘 Paella Valenciana rápida con pollo y judías

620 kcal · 45 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Schneide die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke. Wichtig: Nicht waschen, nur trocken tupfen, um Keime zu vermeiden.
  2. 2. Würze die Fleischstücke mit 1 TL Salz und 1 TL Paprikapulver (süß). Masse gut einmassieren.
  3. 3. Wasche die 150 g grünen Bohnen unter fließendem Wasser. Schneide die Enden ab und halbiere sie.
  4. 4. Entferne den Strunk und die Kerne der roten Paprikaschote. Schneide sie in etwa 1 cm breite Streifen.
  5. 5. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Das ist wichtig für die finale Kruste.
  6. 6. Erhitze die 4 EL Olivenöl in einer großen Pfanne (ca. 30 cm) bei mittlerer Stufe (5 von 9).
  7. 7. Brate die Hähnchenstücke portionsweise goldbraun an. Nimm sie danach heraus und lege sie beiseite.
  8. 8. Brate die grünen Bohnen und die Paprikastreifen im verbliebenen Fett ca. 3 Min. an, bis sie duften.
  9. 9. Rühre die geriebene Tomate in das Gemüse und koche sie 2 Min. ein, bis die Säure verdampft ist.
  10. 10. Gib den 320 g Bomba-Reis und die Safranfäden hinzu. Rühre kurz, bis der Reis bedeckt ist.
  11. 11. Gieße die 900 ml heiße Hühnerbrühe hinzu. Verteile das Hähnchen und das Gemüse gleichmäßig oben.
  12. 12. Koche die Paella bei hoher Hitze 10 Min. ohne Rühren, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
  13. 13. Schiebe die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backe sie 10 Min. bei 200 °C, bis die Oberfläche knusprig ist.
  14. 14. Nimm die Pfanne heraus und lass die Paella 5 Min. ruhen. So bindet der Reis schön cremig.
  15. 15. Serviere die Paella direkt aus der Pfanne. Perfekt ist sie, wenn der Reis am Boden leicht knistert.

Nutrición por ración