🥘 Paella de Jardín Valenciana

Name: Paella de Jardín Valenciana
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 320 g Arroz de grano redondo (Bomba o Valencia); 1000 ml Caldo de verduras (caliente); 150 g Pimiento rojo (picado en cubos); 200 g Calabacín (picado en cubos); 240 g Garbanzos (de lata, escurridos); 40 ml Aceite de oliva; 150 g Cebolla (picada en cubos pequeños); 20 g Ajo (picado); 10 g Pimentón dulce; 1 g Hilos de azafrán; 10 g Sal; 1 Stück Limón (cortado en gajos)

480 kcal · 45 min · 4 raciones

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Ingredientes

320 g Arroz de grano redondo (Bomba o Valencia)
1000 ml Caldo de verduras (caliente)
150 g Pimiento rojo (picado en cubos)
200 g Calabacín (picado en cubos)
240 g Garbanzos (de lata, escurridos)
40 ml Aceite de oliva
150 g Cebolla (picada en cubos pequeños)
20 g Ajo (picado)
10 g Pimentón dulce
1 g Hilos de azafrán
10 g Sal
1 Stück Limón (cortado en gajos)

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y ancha (ideal: sartén para paella, Ø 36 cm) a fuego medio.
2. Añade la cebolla y el pimiento picados en cubos a la sartén. Fríelos durante 8 minutos hasta que estén tiernos.
3. Añade el ajo picado y fríe durante 1 minuto más hasta que huela bien.
4. Remueve el pimentón dulce y cocina durante 30 segundos para que no se queme.
5. Añade el arroz y remueve durante 2 minutos para que los granos se cubran de aceite.
6. Diluye el azafrán en el caldo de verduras caliente y vierte el caldo sobre el arroz. Añade la sal. ¡No remuevas más!
7. Coloca el calabacín y los garbanzos distribuidos uniformemente sobre el arroz. Cocina a fuego medio durante 15 minutos sin tapa.
8. Aumenta el fuego y cocina durante 5 minutos más hasta que el líquido se haya evaporado y se forme un fondo crujiente (Socarrat).
9. Retira la sartén del fuego. Cúbrela con papel de aluminio y déjala reposar durante 5 minutos.
10. Sirve la paella directamente de la sartén con los gajos de limón.

Nutrición por ración

kcal: 480
Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 68 g