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🍖 Osso Buco con risotto

415 kcal · 120 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 Stück piernas de ternera
• 1 Stück cebolla
• 1 Stück zanahoria
• 1 Stück apio
• 200 ml vino blanco
• 300 ml caldo de res
• 150 g arroz para risotto
• 50 g parmesano

Preparación

1. 1. Corta la cebolla, la zanahoria y el apio en trozos pequeños.
2. 2. Sella las piernas de ternera en una olla grande por ambos lados.
3. 3. Añade las verduras cortadas y sofríelas brevemente.
4. 4. Desglasa con vino blanco y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
5. 5. Añade el caldo de res y deja cocer a fuego lento durante 60 minutos.
6. 6. Mientras tanto, prepara el risotto: sofríe el arroz para risotto en otra olla, luego añade el caldo poco a poco, remueve y cocina.
7. 7. Retira el risotto del fuego, mezcla con el parmesano y sirve con el Osso Buco.

Nutrición por ración

• kcal: 415
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 35 g