1. Lava la carne bajo el agua corriente, sécala con un paño de cocina y córtala en rodajas pequeñas y redondas (medallones). Envuelve cada trozo de carne con una tira de bacon.
2. Engrasa ligeramente una fuente de horno con grasa y coloca los trozos de lomo uno al lado del otro.
3. Precalienta el horno a 180 hasta 200 grados Celsius.
4. Calienta la nata en una olla. Corta los tomates en cuartos y mézclalos con la pasta de tomate y un poco de ketchup en la nata caliente. Preme el ajo directamente en la mezcla. Sazona todo generosamente con especias y hierbas frescas al gusto.
5. Deja que la salsa hierva brevemente y viértela aún caliente sobre los trozos de lomo. Coloca unos pequeños trozos de mantequilla encima y espolvorea todo con pan rallado. Introduce la fuente en el horno durante unos 40 minutos a 200 grados Celsius.
6. El baguette fresco es lo que mejor acompaña.
Nutrición por ración
kcal: 649
Protein: 35 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 13 g
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