🍰 Muffins de brócoli con pesto de albahaca

Name: Muffins de brócoli con pesto de albahaca
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: cebollas, amarillas 1 ud.; brócoli 0.5 ud.; aceite 2 c.; tiras de bacon 125 g; sal una piz; pimienta, negra molida una piz; albahaca, fresca 40 g; dientes de ajo 1 ud.; aceite de oliva 4 c.; huevos 4 ud.

353 kcal · 30 min

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Ingredientes

cebollas, amarillas 1 ud.
brócoli 0.5 ud.
aceite 2 c.
tiras de bacon 125 g
sal una piz
pimienta, negra molida una piz
albahaca, fresca 40 g
dientes de ajo 1 ud.
aceite de oliva 4 c.
huevos 4 ud.

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente). Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos. Lava el brócoli, quita el tallo, divídelo en ramilletes pequeños y corta el resto en cubos.
2. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto y sofríe la cebolla durante unos 2 minutos. Añade el brócoli y el bacon y sigue cocinando todo durante unos 5 minutos. Sazona con sal y pimienta y deja enfriar.
3. Lava la albahaca, escúrrela bien y quita los tallos más gruesos. Pela el ajo y pícalo. Tritura ambos ingredientes en un recipiente alto junto con el aceite de oliva hasta obtener una masa fina. Sazona con sal y pimienta.
4. Mezcla el brócoli de la sartén con los huevos y 3 c. de pesto. Reparte la mezcla uniformemente en una bandeja para muffins engrasada y hornea en el horno durante unos 30 minutos. Sirve los muffins de brócoli con el resto del pesto de albahaca. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

kcal: 353
Protein: 16 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 9 g