🐙 Ensalada Mediterránea de Pulpo Ligera

Name: Ensalada Mediterránea de Pulpo Ligera
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g Pulpo (cocido, del bote/supermercado); 150 g Pimiento (rojo, fresco); 150 g Pimiento (amarillo, fresco); 200 g Tomates (de rama); 100 g Cebolla (roja); 40 ml Aceite de oliva (virgen extra); 20 ml Zumo de limón; 1 Zehe Ajo; 10 g Albahaca (fresca); 5 g Sal; 2 g Pimienta negra

310 kcal · 15 min · 4 raciones

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Ingredientes

300 g Pulpo (cocido, del bote/supermercado)
150 g Pimiento (rojo, fresco)
150 g Pimiento (amarillo, fresco)
200 g Tomates (de rama)
100 g Cebolla (roja)
40 ml Aceite de oliva (virgen extra)
20 ml Zumo de limón
1 Zehe Ajo
10 g Albahaca (fresca)
5 g Sal
2 g Pimienta negra

Preparación

1. Lava los pimientos y los tomates. Corta los pimientos en tiras finas (juliana). Corta los tomates de rama por la mitad.
2. Corta la cebolla roja en rodajas muy finas. Remójalas en agua fría durante 2 minutos para suavizar el picor. Escúrrelas.
3. Lava brevemente el pulpo y córtalo en trozos o anillas pequeñas para comer.
4. Pasa el diente de ajo por la prensa o pícalo fino. Bate el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, la sal y la pimienta en un cuenco pequeño.
5. Mezcla el pulpo, los pimientos, los tomates y las cebollas en un gran bol para servir.
6. Vierte el aderezo sobre la ensalada. Desmenuza las hojas de albahaca y mézclalas groseramente en la ensalada. Sirve inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 310
Protein: 32 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 14 g