1. Hirve las lentejas durante unos 30 minutos en el caldo. También puedes dejarlas en remojo toda la noche, pero a menudo no es necesario. No uses lentejas rojas, ya que se vuelven demasiado blandas. El caldo aporta más sabor y evita que las lentejas se queden duras a pesar de la sal.
2. Corta los tomates cherry en cuartos y las cebolletas en rodajas finas.
3. Mezcla el aderezo (una salsa de aceite, vinagre y especias) con los ingredientes restantes. Incorpora las lentejas cocidas, escurridas y ligeramente enfriadas con los tomates, las cebollas y la salsa.
4. La ensalada está buena tibia o fría con carne y filetes de pescado salteados, o simplemente sola. Puedes prepararla con un día de antelación para una fiesta.
Nutrición por ración
kcal: 295
Protein: 13 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 27 g
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