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🍽️ Mermelada de tomate especiada

424 kcal · 30 min

Ingredientes

• 1 kg tomates maduros (p. ej., tomates huevo)
• 1 chile rojo
• 1 kg azúcar de gelificación (1:1)
• 1 limón sin tratar (zumo y ralladura)

Preparación

1. 1. Vierte agua hirviendo sobre los tomates, pélalos y córtalos en trozos pequeños.
2. 2. Lava el chile, quita las semillas y pícalo fino.
3. 3. Añade los tomates, el chile, el azúcar, el zumo de limón y la ralladura de limón a una olla.
4. 4. Deja que la mezcla infusione durante unos 30 minutos.
5. 5. Lleva la mezcla de frutas a ebullición y déjala cocer a fuego lento durante unos 45 minutos.
6. 6. Pasa la masa por un colador, llévala a ebullición de nuevo y déjala hervir vigorosamente durante 4 minutos removiendo constantemente.
7. 7. Vierte la mermelada en un tarro enjuagado con agua caliente, ciérralo y guárdalo en un lugar fresco y oscuro.

Nutrición por ración

• kcal: 424
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 102 g