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🍽️ Mermelada de membrillo frutal

228 kcal · 120 min · 10 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Wasche die 1 kg Quitten unter fließendem Wasser gründlich ab.
  2. 2. Tupfe die Früchte mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Schneide die Quitten in grobe Stücke, behalte aber unbedingt die Schale.
  4. 4. Gib die Quittenstücke zusammen mit der Zimtstange, dem Sternanis und den 3 Nelken in einen großen Topf.
  5. 5. Bedecke die Früchte knapp mit Wasser, sodass sie fast bedeckt sind.
  6. 6. Koche die Mischung bei mittlerer Hitze ca. 90 Min., bis die Quitten weich sind.
  7. 7. Lasse die heiße Masse im Topf abkühlen und ziehe über Nacht (ca. 8–12 Std.).
  8. 8. Lege ein sauberes Tuch (z. B. Marmeladentuch) über eine große Schüssel.
  9. 9. Gieße die abgekühlte Fruchtmasse vorsichtig in das Tuch.
  10. 10. Lasse den Saft langsam abtropfen, ohne das Tuch fest auszudrücken.
  11. 11. Messe den gewonnenen Saft ab und gib ihn in einen sauberen Topf.
  12. 12. Füge pro Liter Saft genau 1 kg Gelierzucker (Typ 2:1) hinzu.
  13. 13. Koche das Gelee unter ständigem Rühren ca. 4 Min. sprudelnd.
  14. 14. Führe den Geliertest auf einem kalten Teller durch, um die Festigkeit zu prüfen.
  15. 15. Fülle das heiße Gelee sofort in sterile Gläser und verschließe sie.
  16. 16. Stelle die Gläser verkehrt herum für 5 Min. ab, bis das Gelee fest ist.

Nutrición por ración