1. Pela las mangos y separa la pulpa del hueso. En un recipiente alto, tritura bien las mangos. Corta los limones por la mitad y exprime el zumo.
2. En una olla, mezcla el puré de mango con el zumo de limón, la leche de coco y el azúcar para mermelada. Lleva todo a ebullición a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
3. Deja hervir vigorosamente durante unos 4 minutos, haciendo una prueba de gelificación durante este tiempo. Si es necesario, sigue cocinando otros 1-2 minutos. Añade el ron y vierte la mermelada inmediatamente en tarros limpios y enjuagados con agua caliente. Cierra los tarros y deja enfriar. ¡Que disfrutes comiéndola!
Nutrición por ración
kcal: 195
Protein: 1 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 46 g
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