1. Corta la calabaza por la mitad, quita las semillas, pélala y rállala groseramente. Pela las peras, córtalas en cuartos, quita el corazón y córtalas en cubos. Enjuaga el limón, ralla finamente aproximadamente 1 cdta de la cáscara, córtalo por la mitad y exprime el zumo.
2. En una olla, cocina la calabaza junto con el zumo de manzana durante aproximadamente 10 minutos a fuego medio. Añade los cubos de pera, la cáscara y el zumo de limón, mezcla con el azúcar para mermelada y deja reposar durante aproximadamente 3 horas.
3. Lleva la mezcla a ebullición removiendo de vez en cuando y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 4 minutos removiendo constantemente.
4. Para la prueba de gelificación, coloca 1 cdta de la mermelada en un plato frío. Si la mermelada se solidifica después de aproximadamente 1 minuto, puedes procesarla. Si no, prolonga el tiempo de cocción aproximadamente 1–2 minutos y repite la prueba de gelificación.
5. Retira la espuma que se forme con cuidado usando una cuchara. Envasa la mermelada de calabaza y pera caliente en frascos de vidrio esterilizados con tapa de rosca. Cierra los frascos y déjalos enfriar boca abajo. ¡Que disfrutes!
Nutrición por ración
kcal: 175
Protein: 1 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 43 g
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