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🍤 Ensalada mediterránea de gambas con aderezo de limón

320 kcal · 15 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g gambas
• 150 g pepino
• 50 g cebolla (roja)
• 30 ml aceite de oliva
• 1 Stk limón
• 3 g sal
• 1 g pimienta negra
• 10 g perejil fresco

Preparación

1. 1. Lava el pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Retira la pulpa con una cuchara y corta la pulpa restante en cubos pequeños.
2. 2. Corta la cebolla roja en cubos muy finos y ponla en un bol con agua fría durante 5 minutos para suavizar el picante.
3. 3. Saltea las gambas en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva hasta que estén rosadas y cocidas (aprox. 2-3 minutos por lado).
4. 4. Añade las cebollas escurridas, los cubos de pepino y las gambas a un bol grande.
5. 5. Mezcla el aceite con el zumo de limón, la sal y la pimienta.
6. 6. Vierte el aderezo sobre la ensalada y añade el perejil picado fino. Sirve inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 320
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 12 g