1. Escurre los garbanzos y recoge el agua en un recipiente. Usa los garbanzos para otro plato. Exprime el zumo de un limón cortado por la mitad.
2. Añade 6 cucharadas soperas del agua de garbanzos (aquafaba), 2 cucharadas soperas de zumo de limón, 1 cucharadita de mostaza y una pizca de sal en un recipiente alto.
3. Tritura los ingredientes brevemente con una batidora de mano hasta que estén mezclados.
4. Añade el aceite, removiendo o batiendo constantemente, en un hilo muy fino.
5. Bate hasta que la mayonesa esté cremosa y espesa.
6. Prueba la mayonesa vegana y ajusta el sabor a tu gusto, luego sirve.
Nutrición por ración
kcal: 521
Protein: 13 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 28 g
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