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🍽️ Mayonesa de mostaza

543 kcal · 30 min

Ingredientes

• 2 yemas de huevo frescas (¡temperatura ambiente!)
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de zumo de limón
• 250 ml de aceite de germen de trigo

Preparación

1. 1. Mezcla vigorosamente las yemas de huevo con una pizca de sal, la mostaza y una cucharada de zumo de limón.
2. 2. Añade ahora unas gotas de aceite batiendo con el batidor de mano o las varillas del amasador eléctrico. Luego vierte el aceite lentamente en un hilo fino, pero solo la cantidad suficiente para que se emulsione inmediatamente con las yemas y se forme una mayonesa espesa y cremosa.
3. 3. Ajusta el sabor de la mayonesa al gusto con sal, pimienta y un poco de zumo de limón.

Nutrición por ración

• kcal: 543
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 60 g · Carbs: 0 g