1. Lava la lima bien bajo agua caliente y sécala. Ralla la cáscara muy fino y mézclala en un bol con la ralladura de coco y la harina.
2. Exprime la lima y reserva exactamente 1 c. de té de zumo. Separa los huevos (guarda la yema para otra cosa). Bate las claras, una pizca de sal y el zumo de lima con la batidora de mano hasta que estén firmes.
3. Añade el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo hasta obtener un merengue brillante y firme.
4. Incorpora la mezcla de coco y harina con cuidado usando una espátula de silicona. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
5. Coloca las obleas en la bandeja dejando unos 5 milímetros de espacio entre ellas. Rellena una manga pastelera con una boquilla grande. Forma montículos sobre las obleas, pero deja un pequeño borde libre alrededor.
6. Deja secar los macarons a temperatura ambiente durante 6 horas. Hornéalos en un horno precalentado a 175 grados calor arriba/abajo (con ventilación: 150 grados, gas: nivel 2) en la segunda rejilla desde abajo durante 8 a 12 minutos, hasta que la superficie se dore ligeramente. Déjalos enfriar sobre una rejilla.
Nutrición por ración
kcal: 35
Protein: 0 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 4 g
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