🍽️ Lomo de conejo con boletus

Name: Lomo de conejo con boletus
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 2 dientes de ajo; 500 g boletus; 4 cucharadas de mantequilla; 4 cucharadas de aceite de oliva; 3 cucharadas de perejil; Sal; Pimienta recién molida; 2 lomos de conejo sin hueso; 2 cucharadas de aceite de nuez; 1 cucharada de azúcar; 50 ml vino tinto; 100 g arándanos rojos

560 kcal · 30 min

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Ingredientes

2 dientes de ajo
500 g boletus
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de perejil
Sal
Pimienta recién molida
2 lomos de conejo sin hueso
2 cucharadas de aceite de nuez
1 cucharada de azúcar
50 ml vino tinto
100 g arándanos rojos

Preparación

1. Corta los dientes de ajo por la mitad y frota la sartén con ellos. Limpia los boletus y córtalos en rodajas. Fríelos en una mezcla de mantequilla y aceite. Añade perejil, sal y pimienta al gusto.
2. Sazona la carne con sal y pimienta, fríela en aceite de nuez bien caliente y cocínala a fuego lento durante 8-10 minutos. Envuélvela en papel de aluminio y déjala reposar.
3. Deja caramelizar el azúcar en la grasa de la cocción. Añade el vino tinto y desglasa la sartén. Cuela el líquido, vuelve a hervir y cocina los arándanos rojos en él durante 1-2 minutos.
4. Corta los filetes de lomo de conejo en rodajas y sírvelos junto con los boletus y la salsa.

Nutrición por ración

kcal: 560
Protein: 42 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 14 g