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🍰 Panna cotta bicolor con fresas

304 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja tres hojas de gelatina en agua fría. Calienta la crema en una olla a fuego bajo. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas. Añade la vaina, las semillas y 40 g de azúcar a la crema y deja infusionar durante unos 10 minutos.
  2. 2. Retira la vaina de vainilla de la crema. Escurre ligeramente la gelatina ablandada y mézclala con la crema hasta que se disuelva por completo. Reparte la panna cotta en cuatro vasos y refrigérala en diagonal durante unas 3 horas hasta que cuaje (lo mejor es hacerlo sobre una caja de huevos vacía).
  3. 3. Remoja dos hojas de gelatina en agua fría. Lava bien la lima, ralla aproximadamente 1 cucharadita de ralladura, córtala por la mitad y exprime el zumo. Lava las fresas, quítales el tallo y córtalas en cubos grandes. Tritura fino en un recipiente alto con azúcar glas, ralladura de lima y 1 cucharadita de zumo de lima.
  4. 4. Escurre ligeramente la gelatina remojada y derrítela en una olla a fuego medio. Añade 1 cucharada de puré de fresas, mezcla bien y luego incorpóralo al resto del puré de fresas. Vierte el puré de fresas sobre la panna cotta y refrigera durante al menos 2 horas.
  5. 5. Sirve la panna cotta bicolor con fresas. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración