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🍽️ Ensalada doble de guisantes con jamón serrano

248 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Sal Pizca
• Guisantes, congelados 300 g
• tirabeques 300 g
• Rúcula 100 g
• Mostaza 1 cdta
• Mostaza dulce 1 cdta
• Vinagre balsámico, claro 2 cda
• Aceite de oliva 3 cda
• Pimienta, molida negra Pizca
• Jamón serrano 100 g
• Parmesano 50 g

Preparación

1. 1. Lleva dos litros de agua con sal a ebullición en una olla.
2. 2. Añade los guisantes congelados y las vainas de guisante al agua hirviendo.
3. 3. Cocina las verduras durante unos dos minutos.
4. 4. Escurre las verduras en un colador y enjuágalas con agua fría para detener el proceso de cocción.
5. 5. Lava la rúcula en el mismo colador.
6. 6. Mezcla una cucharadita de mostaza y una cucharadita de mostaza dulce en un bol.
7. 7. Añade dos cucharadas de vinagre balsámico y sigue removiendo.
8. 8. Añade lentamente tres cucharadas de aceite de oliva y bate la mezcla.
9. 9. Sazona el aderezo con sal y pimienta al gusto.
10. 10. Mezcla los guisantes escurridos, las vainas de guisante y la rúcula con el aderezo.
11. 11. Distribuye la ensalada en un plato grande.
12. 12. Coloca lonchas de jamón serrano sobre la ensalada.
13. 13. Ralla parmesano finamente con un pelador sobre la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 248
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 22 g