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🍲 Sopa cremosa de calabacín con bruschetta de tomate fresco

230 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de calabacín con bruschetta de tomate fresco Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Corta las cebollas por la mitad y retira la capa exterior.
  3. 3. Corta las cebollas en trozos grandes.
  4. 4. Lava el calabacín bien bajo el agua corriente.
  5. 5. Corta los extremos duros de ambos lados del calabacín.
  6. 6. Corta el calabacín en rodajas finas.
  7. 7. Calienta dos cucharadas de aceite en una olla grande a fuego alto.
  8. 8. Añade las cebollas picadas y las rodajas de calabacín a la olla.
  9. 9. Sofríe las verduras durante unos cuatro minutos.
  10. 10. Desglasa las verduras con el caldo.
  11. 11. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
  12. 12. Lava el tomillo bajo agua fría.
  13. 13. Seca las verduras con cuidado.
  14. 14. Coge la mitad del tomillo fresco y añádelo a la sopa.
  15. 15. Desprende las hojas de los tallos del tomillo restante.
  16. 16. Pica las hojas de tomillo finamente.
  17. 17. Corta las escalonias por la mitad y retira la cáscara.
  18. 18. Pica las escalonias finamente.
  19. 19. Lava los tomates bien.
  20. 20. Retira el tallo duro en la parte superior de los tomates.
  21. 21. Corta los tomates en trozos pequeños.
  22. 22. Coge un bol grande.
  23. 23. Añade los tomates picados al bol.
  24. 24. Añade las escalonias picadas a la mezcla de tomates.
  25. 25. Añade las hojas de tomillo picadas finamente.
  26. 26. Añade una cucharada de aceite de semilla de calabaza al bol.
  27. 27. Mezcla bien todos los ingredientes para la bruschetta.
  28. 28. Condimenta la mezcla con sal al gusto.
  29. 29. Condimenta la mezcla con pimienta al gusto.
  30. 30. Añade un poco de azúcar para equilibrar la acidez.
  31. 31. Corta el baguette en rodajas uniformes.
  32. 32. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja de horno.
  33. 33. Tuesta el pan en el horno durante unos cinco minutos.
  34. 34. Saca el baguette del horno.
  35. 35. Distribuye la mezcla de tomate uniformemente sobre las rebanadas de pan.
  36. 36. Retira las ramitas de tomillo de la sopa.
  37. 37. Tritura la sopa en la olla hasta que quede fina con una batidora de mano.
  38. 38. Condimenta la sopa triturada con sal.
  39. 39. Condimenta la sopa triturada con pimienta.
  40. 40. Coge platos hondos o cuencos para servir.
  41. 41. Vierte la sopa caliente de calabacín en los platos.
  42. 42. Escurre un poco de aceite de semilla de calabaza sobre la sopa si lo deseas.
  43. 43. Sirve la sopa junto con la bruschetta.
  44. 44. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración