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🍲 Sopa cremosa de calabacín con tostadas de ajo silvestre

215 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Cebollas, amarillas 1 unidades
• Papas, de cocción firme 500 g
• Calabacín 2 unidades
• Aceite de oliva 2 cda
• Sal 1 pizca
• Pimienta, molida negra 1 pizca
• Caldo de verduras 1 L
• Limones, ecológicos 1 unidades
• ajo de oso 60 g
• Queso crema, natural 30 g
• Baguette 0.5 unidades
• Crema agria 150 g

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba/abajo). Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos pequeños. Lava las papas y pélalas. Lava el calabacín y corta los extremos. Corta todo en trozos grandes.
2. 2. Calienta el aceite en una olla a fuego medio y saltea las verduras preparadas durante unos 3 minutos. Sazona con sal y pimienta, añade el caldo y lleva todo a ebullición. Deja cocinar tapado durante unos 15–20 minutos hasta que estén tiernas.
3. 3. Mientras tanto, lava el limón, córtalo por la mitad y exprime el zumo. Lava el ajo silvestre, escúrrelo bien, quita los tallos y pícalo fino. En un bol, mezcla el queso crema con el ajo silvestre y ajusta el sabor con un poco de zumo de limón y sal.
4. 4. Corta el baguette en rodajas y colócalas una al lado de la otra en una bandeja forrada con papel de hornear. Tóstralas en el horno precalentado durante unos 3–5 minutos. Reparte la crema de ajo silvestre por encima y sazona al gusto con un poco de pimienta.
5. 5. Tritura la sopa, enrícela con crema agria y ajusta el sabor con sal, pimienta y zumo de limón. Sirve la sopa en platos hondos y acompáñala con las tostadas de ajo silvestre. ¡Que aproveche! ¿Buscas un plato principal vegetariano adecuado? ¿Qué te parece [recipeLink=148282]?

Nutrición por ración

• kcal: 215
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 28 g