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🥗 Ensalada de calabacín con gambas crujientes y baguette tostado

574 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de calabacín con gambas crujientes y baguette tostado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una sartén a fuego medio-alto.
  2. 2. Tuesta las nueces en ella durante 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas.
  3. 3. Retira las nueces de la sartén y pícalas finamente.
  4. 4. Corta el baguette en rodajas.
  5. 5. Calienta 1 cucharada de mantequilla en la misma sartén.
  6. 6. Dora las rodajas de baguette durante 1 a 2 minutos.
  7. 7. Coloca las rodajas sobre papel de cocina y salpica ligeramente con sal.
  8. 8. Enjuaga el limón bajo agua caliente.
  9. 9. Pela un trozo de cáscara de 5 cm de largo con un pelador.
  10. 10. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo.
  11. 11. Lava el tomillo y escúrrelo bien.
  12. 12. Pela el ajo y aplástalo ligeramente.
  13. 13. Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego bajo.
  14. 14. Añade la ralladura de limón, el ajo y el tomillo al aceite.
  15. 15. Deja infusionar los aromas en el aceite durante unos 10 minutos.
  16. 16. Lava el calabacín y corta los extremos.
  17. 17. Corta el calabacín en tiras largas con un pelador o una mandolina.
  18. 18. Lava la albahaca y escúrrela bien.
  19. 19. Retira los tallos gruesos de la albahaca.
  20. 20. Pica la albahaca groseramente.
  21. 21. Pela las gambas hasta la cola.
  22. 22. Cuela el aceite aromatizado a través de un colador en un bol.
  23. 23. Reserva 1 cucharada de aceite en la sartén.
  24. 24. Añade las tiras de calabacín, las nueces y la albahaca al bol con el aceite restante.
  25. 25. Añade 2 cucharadas de jugo de limón.
  26. 26. Mezcla todo bien.
  27. 27. Sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto.
  28. 28. Calienta la sartén con el aceite reservado a fuego medio-alto.
  29. 29. Añade 1 cucharada de mantequilla a la sartén caliente.
  30. 30. Dora las gambas durante 3 a 4 minutos.
  31. 31. Sirve la ensalada de calabacín en platos.
  32. 32. Distribuye las gambas fritas y el baguette encima.
  33. 33. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración