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🍽️ Rollitos de calabacín rellenos

203 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el calabacín y corta los extremos.
  2. 2. Corta el calabacín con un pelador de verduras o un rallador en tiras largas de unos 4 milímetros de grosor.
  3. 3. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo.
  4. 4. Sofríe las tiras de calabacín por tandas, dorándolas por ambos lados durante unos 2 minutos cada vez.
  5. 5. Sazona las tiras de calabacín salteadas con sal y pimienta.
  6. 6. Deja enfriar las tiras de calabacín.
  7. 7. Cubre los tomates en un bol con agua caliente.
  8. 8. Pela los tomates.
  9. 9. Corta los tomates por la mitad y quita las semillas.
  10. 10. Corta la pulpa de los tomates en cubos pequeños.
  11. 11. Pica finamente los piñones y las aceitunas.
  12. 12. Mezcla la pulpa de tomate cortada en cubos, los piñones y las aceitunas picados en un bol con el queso crema.
  13. 13. Ajusta el sabor del relleno con sal, pimienta y orégano.
  14. 14. Unta las tiras de calabacín enfriadas con el relleno de queso crema.
  15. 15. Enrolla las tiras de calabacín firmemente.
  16. 16. Fija los rollitos con un pincho de madera.
  17. 17. Sirve los rollitos de calabacín sobre una tabla.

Nutrición por ración