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🍽️ Risotto cremoso de calabacín con parmesano y albahaca fresca

323 kcal · 30 min · 4 raciones

Risotto cremoso de calabacín con parmesano y albahaca fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el parmesano en trozos grandes.
  2. 2. Lava bien la albahaca y seca las hojas.
  3. 3. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  4. 4. Añade el parmesano y la albahaca al recipiente de la batidora.
  5. 5. Tritura la mezcla durante 10 segundos a máxima velocidad.
  6. 6. Vierte la mezcla de albahaca y parmesano en un cuenco pequeño.
  7. 7. Reserva el cuenco a un lado.
  8. 8. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  9. 9. Corta la cebolla en trozos grandes.
  10. 10. Lava bien el calabacín.
  11. 11. Corta los extremos del calabacín.
  12. 12. Corta el calabacín en trozos grandes.
  13. 13. Añade la cebolla y el calabacín al recipiente de la batidora.
  14. 14. Tritura las verduras durante 5 segundos a velocidad 6.
  15. 15. Añade 1 cucharada de mantequilla al recipiente.
  16. 16. Sofríe la mezcla durante 4 minutos a 100 grados en sentido antihorario a velocidad 1.
  17. 17. Coloca la tapa medidora para evitar salpicaduras.
  18. 18. Añade el arroz para risotto a la olla.
  19. 19. Sofríe el arroz durante 2 minutos a 100 grados en sentido antihorario a velocidad 2.
  20. 20. Vierte el vino blanco en la sartén.
  21. 21. Añade el caldo caliente.
  22. 22. Cocina el risotto durante 20 minutos a 100 grados en sentido antihorario a velocidad 1.
  23. 23. Incorpora 1 cucharada de mantequilla al risotto ya cocinado.
  24. 24. Añade un tercio del parmesano preparado anteriormente.
  25. 25. Mezcla todo durante 40 segundos en sentido antihorario a velocidad 2.
  26. 26. Sazona el risotto con sal y pimienta.
  27. 27. Deja reposar el plato durante 5 minutos.
  28. 28. Sirve el risotto con el resto de la mezcla de albahaca y parmesano.

Nutrición por ración