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🍽️ Risotto de calabacín con parmesano y albahaca

407 kcal · 30 min · 4 raciones

Risotto de calabacín con parmesano y albahaca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Ralla el parmesano fino.
  2. 2. Lava la albahaca bien y escúrrela.
  3. 3. Separa las hojas de albahaca de los tallos.
  4. 4. Pica las hojas finamente.
  5. 5. Mezcla la albahaca picada con el parmesano rallado en un bol.
  6. 6. Prepara el caldo de verduras según las instrucciones del paquete.
  7. 7. Lleva el caldo a ebullición en una olla.
  8. 8. Mantén el caldo caliente.
  9. 9. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  10. 10. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  11. 11. Lava el calabacín.
  12. 12. Corta los extremos del calabacín.
  13. 13. Corta el calabacín en cubos pequeños.
  14. 14. Calienta 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla en una olla a fuego medio.
  15. 15. Sofríe los cubos de cebolla durante unos 2 minutos hasta que estén transparentes.
  16. 16. Añade los cubos de calabacín y el arroz.
  17. 17. Sofríe los ingredientes durante unos 1 minuto.
  18. 18. Desglasa todo con el vino.
  19. 19. Cubre los ingredientes apenas con el caldo caliente.
  20. 20. Cocina el risotto durante unos 20 minutos removiendo constantemente.
  21. 21. Añade más caldo según sea necesario.
  22. 22. Incorpora 1 cucharada de mantequilla al final.
  23. 23. Sazona el risotto con sal y pimienta.
  24. 24. Sirve el risotto en platos.
  25. 25. Espolvorea con la mezcla de albahaca y parmesano.

Nutrición por ración